Julen ringes inn..

Masi Costasera Amarone 2004

Da kan julen komme. I går, lille julaften, var vi ferdig ganske tidlig på formiddagen med juleforberelsene. Det var bare å slappe av og nyte de siste timene.

Vi bestemte oss for å ringe julen inn med ei flaske amaronevin fra Masi.

Vinen har fått lagret seg et par år i vinskapet mitt, men kunne selvsagt ha vært lagret i mange år enda. Heldigvis har jeg et par flasker til av sorten som jeg kan ta fram senere.

Vinen har en herlig dyp rød farge, med litt fiolett i kantene. Den dufter svært godt, litt kompleks. Jeg fikk litt hint av lakris i munnen og vinen hadde litt tanniner, men samtidig litt avrundet, litt oljeaktig i munnhulen. som gjorde at vinen var svært god. Denne vinen passer godt til oster, kjøttretter og det er selvsagt mulig å ha amaronevin til julemiddagen (pinnekjøtt og ribbe).

Jeg vil som jeg har gjort tidligere gå for juleøl. Tidligere har valget blitt Ringnes julebokk, men vil i dag, julaften, teste et belgisk øl ved navn Chouffe N’Ice til ribba. Dette ølet er tilsatt timian og curaçao og vil bli en spennende opplevelse.

foto: www.duvel.be, Chouffe N'Ice

Vinkurs og vinkjennere

© Snr | Dreamstime.com

Jeg har vært så heldig å ha fått opplevd flere forskjellige vinkjennere som har holdt vinkurs. Jeg skal nå ta en liten oppsummering og gi dem terningkast. Ofte er det slik at det er en smakssak hvilken  vinformidler man liker. Jeg har til nå deltatt på to kurs til hver enkelt vinformidler nevnt under og det er ingen tvil om at de har forskjellig stil.

Per Hovde har en nettside som heter http://www.uva.no. Han er veldig kunnskapsrik, men har opplevd at han ved flere anledninger kanskje bruker litt for mye tid på tekniske detaljer/teori.  For mange overheads, og kanskje litt for høytflyvende til tider. Terningkast 4.

Ulf Dalheim er vinskribent i Adresseavisen og har en fin balanse mellom overheads og muntlig budskap. Veldig kunnskapsrik også han. Flotte vinkurs som passer de aller fleste. Terningkast 5.

Rune Søderblom er opprinnelig vinkelner. Lærer opp nye kelnere i Trondheim og  forer dem med italiensk vinkunnskap. Veldig kunnskapsrik med forkjærlighet for italienske viner. Baserer seg utelukkende på muntlig budskap. Sprer vinbudskapet på et folkelig nivå. Glimrende. Terningkast 6.

Nebbiolo og Tenuta il Sogno

foto: italian-wine-guide.com

Nebbiolo er en blå druesort som dyrkes en del nord i Italia. Blant annet kan man i Piemonte finne mange interessante og gode viner på denne druen.

Hvordan er det så med utseende, smak og duft ? Man får stort sett lysere rødviner med denne druetypen og duften kan minne om kirsebær, lakris, plommer, tjære m.m. Kraftig smak med mye syre og bra med tanniner.

Det norsk vingården Tenuta il Sogno, http://www.tenutailsogno.com/, som produserer biodynamiske viner lager en vin som de kaller Nebbio 06. Produsenten sier følgende om vinen: “Den har en rubinrød farge og nebbioloens barske tanniner og syre. På nesen finner vi litt tjære, rose og kirsebær. Vinen trenger nok et år til for å åpne seg helt. Den passer best til litt kraftige kjøttretter som okse og vilt men lammebaserte retter med rødvinsaus er også topp.”

Vinanmelder Ulf Dalheim ga den en 5 på sin terning og den koster 185,- på Polet. Kanskje denne er noe å vurdere for deg ved en senere anledning? Jeg kommer ihvertfall til å gå til innkjøp for å teste.

Knuste drømmer

© Kameel4u | Dreamstime.com

Ja, dette bildet forteller alt. Man kan assosiere det med knuste drømmer, noe som gikk på tverke, ubehagelig, styr unna og til og med æsj. Jeg tenkte at jeg ville bruke dette bildet på vinopplevelser som ikke har vært helt gode, og i dag vil jeg nevne en episode med en spesiell vin.

Det startet med at en kollega av meg anbefalte varmt en vintype med navn Barolo. Barolo, sa han, det er en flott vin. Dette er en av de ypperste vinene du kan få tak i. Prøv Barolo!

Dagen kom mens jeg var på jakt etter en annen vin som Polet var tomme for (uheldigvis kommer en ulykke sjelden alene). Så jeg kikket meg litt rundt i den italienske hylla som vanlig og kom over i den seksjonen som inneholdt Barolo. Jeg kom til å tenke på hva kollegaen min hadde nevnt. Jeg plukket ut en flaske Barolo, betalte og gikk hjem.

Da helga kom åpnet vi vinflaska med den gode drikken, og stor var overaskelsen da den ikke var noe god. Vi syntes den var svært lite drikkbar. Nå har jeg hørt at Barolo skal være vanskelig en lite tilgjengelig vin, men at den skulle være slik? Amarone er noe helt annet der kan man nyte dråpene fra første stund. Barolo knuste mine vindrømmer…

Jeg skal ikke dømme Barolo for hardt etter bare en smaking, men det vil nok ta litt tid før jeg kjøper en flaske. Barolo skal vel lagres lenge før man liker den. Sannsynligheten er vel større for at jeg prøver å nippe til et lite glass på vinpulsseminar i Trondheim til våren. Ha spyttebakken klar…

Gløgg, en søt drikk fra eldgammel opprinnelse

© Andresr | Dreamstime.com

Hva med litt gløgg nå når snøen begynner å falle?

Gløgg er en drikk som skal serveres varmt og som er basert på rødvin. På italiensk heter den “il vin brulè” og dette betyr brent vin. Det fine med gløgg er at den holder deg varm på vinterkveldene.

Siden gløggen er forfriskende og varmer frosne sjeler så har man ofte sett på den som en kur for forkjølelse, men poetisk gløgg varmer sjelen også. Mange gatekunstnere i Paris utøvet sine gjerninger ledsaget av et glass varm og søt vin.

Det å drikke gløgg er en svært gammel skikk og dens fødsel kan føres tilbake til munkene som var eksperter på urter og krydder. I klostrene viet de seg også til utarbeidelse av vin og man kom på å lage gløgg med å mikse litt ingredienser.

Her er en god gammel oppskrift:

Gløgg
1 flaske rødvin, mørk og fyldig
2 kanelstenger
200 gram sukker
8 nellikspiker
1 appelsin
1 sitron

Skrell sitron-og appelsinskall som skal være fri for det hvite. Dette legges deretter i en panne og man tilsetter nellik og kanel. Man tilsetter vin og sukker, og varmer opp under omrøring med treskje slik at sukkeret smelter. Kok i noen minutter og rør av og til. Server

Godbiter..

© Svemir | Dreamstime.com

Kanskje det er greit å ha en plan for hvilke godbiter man vil teste?

Jeg kikker litt i vinbøker, leser litt om vin på websider, lærer litt om ulike vindruer og produksjon….og ofte får jeg lyst til å teste ut en spesiell vin fra et bestemt område. Det er heller ikke dumt å delta på vinsmaking og vinseminar.

Min liste over godbiter som jeg håper å få testet ut med det første vil være:

• Recioto Soave
• Rubioso Raboso Passito
• Masi Corbec (Argentina)
• Vintage Port 1963
• Hvit Portvin
• Mer Amarone..

Zito Vallo Cirò Classico Superiore 2006

© Suto Norbert | Dreamstime.com

Da har vinen med Ciròen fra Calabria, Italia blitt testet. Utsmakingen var kanskje ikke i de mest optimale forholdene. Dunkelt opplyst rom, mange dufter fra forskjellig julemat og akevitt, billig champagne og deilig portvin.

Men…det vi kan si er at vinen er ganske mørk. Duftet ganske bra og hadde litt tanniner, men ikke for mye. Fin ettersmak som varte. Vil nok si at den hadde litt krydder i smak. Fyldig. Tror dette er vin som nok passer mest til mat og ikke som kosedrikk alene. Det var en fin opplevelse av vindruen Gaglioppo.

Vi tar ett glass til av den

Calabria og vindruen Gaglioppo

Vindruen Gaglioppo foto:italian-flavor.com

Vindruen Gaglioppo sies å ha blitt innført av grekerne til den italienske regionen Calabria i Italia ca 750 f.Kr. Vindruen skal gi viner som er fargesvake. Smaken kan gå mot svisker, gjerne med tanniner og lite syre.

I Calabria er Gaglioppo en vanlig drue å dyrke. og man mener at denne regionen skulle ha alt for å kunne dyrke verdens beste viner. De hadde et meget godt rykte i romertiden for å lage kvalitetsvin, men siden vinpesten på 30-tallet har regionen blitt en av de fattigste i Italia og har ikke mange gode vinprodusenter. En av de vinene som er Calabrias mest kjente er Cirò.

Til julebordet på jobben har jeg kjøpt en Cirò som jeg håper blir en god opplevelse. Det er en Zito Vallo Cirò Classico Superiore 2006 til kr. 115,- Hvordan det gikk med smakingen kommer jeg tilbake til.

Juleøl 2009

Ringnes Julebokk (foto: DinSide juleøltesten)

Min favorittjuleøl er Ringnes julebokk. Den smaker utmerket og det virker som om Ringnes greier å gjenprodusere Julebokkvaliteten fra år til år. Glimrende!

Anbefaler Juleøltestene til DinSide og VG.

Quanta Terra 2006 – portugisisk vin

Quanta Terra 2006

Denne vinen kjøpte jeg 2 flasker av i Lisboa i oktober.

Den ene flasken ble åpnet på lørdag og den var mørk mørk fiolett på farge. God på  duft, hint av lakris på smak. Rikelig med tanniner, men umiddelbart var munnfølelsen av vinen en rundhet før tanninene satte inn. 

Vil vel si at dette nå er en matvin som sikkert blir bedre å drikke alene senere med litt lagring, når tanninene er blitt litt rundere i kantene. En vin med potensiale?

Magasinet Decanter ga vinen “Red Northern Portugal over £10 Trophy” i 2009. Vinen kostet 17 Euro da vi kjøpte den i Lisboa.